Araştırma: Elbistan ve Pazarcık Mutfağı

Elbistan ve Pazarcık’ta çok zengin bir mutfak kültürümüz var. Yemekler, salatalar, tatlı türleri, kış için kuruttuğumuz otlar ve meyveler bakımından zenginiz. Mutfak kültürümüzü belgelemek için çok sayıda röportaj yaptık, ustalardan tarifler aldık, yazılı kaynakları inceledik. Şu ana kadar 200 yazının kaynaklarını hazırladık. Bunları www.maraskurtleri.com sayfasında yavaş yavaş paylaşacağız. Başta Şêxo İnanma, Songulê Rîvon ve Sultan Manay başta olmak üzere katkı sunan bütün dostlara teşekkür ediyoruz. Ayrıca bu konuda özel bir teşekkürü de İbrahim Mengütay’a yapmak gerekiyor. O, Pazarcık’ta köy köy dolaşarak mutfak kültürüne ilişkin anları fotoğrafladı. Bazen insan ne kadar önemli bir çalışma yaptığını o an göremeyebilir. Ama gelecekte onun fotoğrafları önemli birer hatıra olacaktır.